الهام بخش و توصیه های بانوان سازنده هنرمند و کارآفرین بخش نوزدهم
سخنان الهام بخش یک بانوی موفق را بخوانید و لذت ببرید …
اليس كورناک و آنا هپرونیموس
سرآشپز رستوران دار
از بچگی به ما یاد داده اند و این گونه نشانمان داده اند که متفاوت بودن اصلاً چیز بدی نیست همین تفکر به ما کمک کرد به جایی برسیم که الآن هستیم
وقتی بچه بودی دوست داشتی چه کاره شوی؟
آلیس :پزشک
آنا :دام پزشک
بهترین توصیه کاری که موقع شروع کارت شنیدی چه بود؟
آلیس به بصیرتت اعتماد کن و صبور باش.
آنا :مادرم همیشه به من میگفت اگر داری نهایت تلاشت را میکنی پس کار دیگری از دستت بر نمی آید.
چه چیزی را در فضای کاری ات خیلی دوست داری؟
آلیس: نور خورشید اکثر آشپزخانه های تبلیغاتی نورگیر خوبی ندارند.
بزرگترین چیزی که موقع شروع یا انجام کارت ممکن است از دستت برود چیست؟
آلیس: زمان آزاد وقتی برای خودت کار و کاسبی راه می اندازی و یک محل کار دست و پا میکنی و رئیس خودت هستی بیشتر وقتت صرف کارکردن میشود حتی زمانی که در محل کارت نیستی.
ترس یا چالشی که مربوط به شغلت است و باعث میشود بعضی شبها تا صبح بیدار نگهت دارد چیست؟
آلیس: چند سال پیش که به ماه عسل رفته بودیم کارمان کمی کساد شد هنگامی که برگشتیم رستوران نابود شده بود و حدود دو ماه طول کشید تا دوباره سرپا بشود و راه بیفتد هر وقت از شهر بیرون میرویم نگرانم که نکند باز چنین اتفاقی بیفتد اما خوشبختانه که تا الآن اتفاق نیفتاده است.
بزرگترین درسی که در کارت یاد گرفتی چه بوده است؟
آلیس: اكثر وقتها اوضاع آن طور که انتظار داری پیش نمی رود و خب معمولاً اتفاق بدی نمی افتد نباید هدفت را رها کنی به جای آن باید تلاشت را بیشتر کنی .
آنا: صبور باشی آن هم همیشه و در هر موقعیتی
تا حالا برایت پیش آمده است که درس گرفتن از یک اشتباه تو را به سمت موفقیت سوق دهد؟
آنا: اوایلش که رستوران را باز کرده بودیم میخواستیم منوی مزه مان سر میز عمومی سروبشود به خاطر همین یک میز بزرگ همگانی بر پا کردیم بعد از چند ماه سر و شام فهمیدیم که مشتری هایمان با این میز زیاد راحت نیستند بعضی وقتها نیاز است که از دیدگاه خودت فاصله بگیری و یک کار متفاوت انجام بدهی .
در نهایت میز را برداشتیم و مزه ها را سر میزهای خودشان سرو کردیم این طوری هم مشتری هایمان خوشحالتر ،شدند هم خودمان بعداز ماه های اول متوجه شدیم که مدام باید خودمان را جای مشتریها بگذاریم تا بتوانیم بهترینها را برایشان فراهم کنیم.
شعار شخصی یا حرفه ای ات چیست؟
آنا :شبهایی که کمی کار گره میخورد یا سرویس دهی شام بی نظم و به هم ریخته میشود شعارمان این است که باید از این سد عبور کنیم بالاخره هر چیزی تمام میشود و بعضی وقتها باید از یک تجربه بد که معذبت میکند به زور رد شوی.
بزرگترین دستاورد تجربه کاری ات که به آن افتخار میکنی چه چیزی بوده است؟
آلیس: اینکه سال ۲۰۱۵ به رستورانمان ستاره میشلن دادند گرفتن ستاره از این سیستم رتبه بندی برای همۀ رستوران دارها یک آرزوی بزرگ استیک افتخار و موهبت خیلی بزرگ.
آنا: اینکه توانستیم انجامش بدهیم اوایل همۀ ما را به چالش میکشیدند به ما می خندیدند فکر میکردند کاری که میکنیم عجیب و غریب است چون کاری متفاوت است اما توانستیم انجامش بدهیم حالا یک بیزینس کاملاً موفق داریم که فعال است و دارد پیش میرود خیلی خوب پیش میرود پس میتوانم با این توصیفات بگویم که توانسته ایم به اوج برسیم.
وقتهایی که دچار تردید میشوی یا به مشکل برمی خوری چگونه خودت را از آن بیرون میکشی؟
از خانواده هایمان صلاح و مشورت میگیریم چون همیشه بی قید و شرط حمایتمان کرده اند.
وقتی ایده این کار به ذهنت رسید یا کشف کردی که میخواهی چه کاره بشوی کجا بودی؟
آنا والدين من یک زمین خیلی بزرگ در مریلند دارند و آنجا زندگی میکنند همان جا بود که ایده مستقر شدن به ذهنمان رسید آلیس به تازگی از شغلش در یک رستوران استعفا داده بود و من هم بین دو شغل گیر کرده بودم و تصمیم گرفته بودیم کمی از نیویورک دور باشیم تا از فشاری که رویمان بود بیرون بیاییم و بتوانیم بهتر فکر کنیم و تصمیمی عاقلانه برای آینده بگیریم یک روز در حال قدم زدن در جنگل بودیم که ایده مستقل شدن به ذهنمان رسید در همان جنگل یک برگ خوشگل پیدا کردیم و هنوز هم آن برگ را نگه داشته ایم.
کدام ابزار وسیله یا عادت است که در روز کاری نمی توانی بدون آن زندگی کنی؟
آلیس عادت اینکه روزمان را با هم شروع کنیم و با هم تمام کنیم صبحها باهم یک فنجان قهوه مینوشیم و موتورمان روشن میشود شب ها هم یک نوشیدنی می نوشیم و اتفاقهای روز را مرور میکنیم.
چه زن یا زنهایی را چه در حال و چه در گذشته دوست داری و از آنها الگو می گیری؟
آنا زنهای خانواده مان یعنی مادر و خواهر من و مادر آلیس هر سه آنها خلاق هستند سخت کار میکنند و ارادههای فولادی دارند همیشه هم ساز خودشان را میزنند از بچگی به ما یاد دادهاند و این گونه نشانمان داده اند که متفاوت بودن اصلاً چیز بدی نیست همین تفکر به ما کمک کرد که به جایی برسیم که الآن هستیم.
پیام زنان بزرگ در دنیا این است، بانو خودت را باور داشته باش ، زندگی نامه افراد موفق بهترین الگو برای بانوانی است که تشنه موفق تر شدن و مستقل بودن هستند ادامه این مقالات را دنبال کنید و برای زنان جسور ارسال کنید …
