الهام بخش و توصیه های بانوان سازنده هنرمند و کارآفرین بخش ششم
سخنان الهام بخش یک بانوی موفق را بخوانید و لذت ببرید …
پرینی میستری
سرآشپز
اوکلند كاليفرنيا
من خود واقعی ام هستم نمیتوانم آن طوری باشم که مردم میخواهند یا انتظار دارند.
بهترین توصیه کاری که موقع شروع کارت شنیدی چه بود؟
همسرم به من یاد داد که به خودم ایمان داشته باشم وقتی میخواستم رستوران کلوپ ساحلی جوهو را راه بیندازم نه پول داشتم و نه سرمایه دار دست به جیب همسرم تنها کسی بود که ترغیبم کرد و گفت منتظر نباش کسی بیاید و دو دستی یک میلیون دلار به تو بدهد فقط هر طور شده خودت را بینداز در دل این کار.
چه چیزی را در فضای کاری ات خیلی دوست داری؟
خب اغلب آشپزخانه رستورانها جو غیر دوستانه ای دارد اما جو آشپزخانه ما خیلی خوب است ما به هم کمک میکنیم مراقب هم هستیم و باهم شوخی میکنیم بدون اینکه به هم بی احترامی کنیم جای خیلی شادی است درضمن من رئیس خودم هستم و این هم خودش کلید خوشبختی است.
به کدام یک از خصوصیاتی که داری بیشتر افتخار میکنی؟
اینکه همیشه خود واقعی ام .هستم نمیتوانم آن طوری باشم که مردم میخواهند یا انتظار دارند برای چیزی که میخواهم به دست بیاورم با قدرت میجنگم.
بزرگترین چیزی که موقع شروع یا انجام کارت ممکن است از دستت برود چیست؟
من همیشه سر کار هستم و مدام با همسرم دربارۀ رستوران حرف میزنیم این زندگی من است بعضی وقتها که در رستوران هستم بیشتر حس میکنم در خانه ام تا وقتی واقعاً در خانه ام پس جواب سؤالت میتواند زمان باشد؛ زمانی که با همسرم دوستانم و خانواده ام بگذرانم.
فقط این زمان است که امکان دارد از دست بدهم واقعاً نمیتوانم فقط بیایم یک سر به رستوران بزنم و بروم آدم همیشه مسئول کارهای خودش است.
ازنظر تو موفقیت یعنی چه؟
اتفاقاً چند وقتی میشود که این سؤال را خیلی از خودم میپرسم همیشه فکر میکردم موفقیت یعنی رسیدن به استقلال
ترس یا چالشی که مربوط به شغلت است و باعث میشود بعضی شب ها تا صبح بیدار نگهت دارد چیست؟
اینکه آن چیزی نباشم که فکر میکنم هستم و دیگر اینکه نکند دارم کاری میکنم همه فکر کنند من بهتر از خود واقعی ام هستم.
تا حالا برایت پیش آمده است که درس گرفتن از یک اشتباه تو را به سمت موفقیت سوق دهد؟
این داستان زندگی من است؛ تصادف های خوش حال کننده در آشپزخانه است که ایده های خلاقانه به سراغم می آید حتی بعضی وقتها غذاهایی درست میکنم که تا حالا درست نکرده ام.
مثلاً یادم میرود یک چیزی بخرم، بعد مجبور میشوم به جایش چیز دیگری در غذا بریزم یا یک چیزی میسوزد و یک غذای مخصوص و جدید درست میشود همین فشارها باعث میشوند غذاهایی بسیار خوشمزه تر از قبل درست بشوند.
وقتهایی که دچار تردید میشوی یا به مشکل برمی خوری چگونه خودت را از آن بیرون میکشی؟
نظرات مزخرف در مورد رستورانهایی که دوستشان دارم و میدانم عالی هستند را از سایت یلپ میخوانم جداً بعضی وقتها این کار را میکنم غذا پختن برای من نوعی مدیتیشن است به آشپزخانه میروم و شروع به پختن و مزه کردن غذاها میکنم و همین چیزها یادم میآورد که چرا دارم این کار را انجام میدهم و اینکه کاری که میکنم خیلی خوشمزه است.
سه موردی که یک نفر قبل از شروع کارش باید در نظر بگیرد چیست؟
آیا منبع درآمد دیگری داری دارایی یا شریکی که یک شغل دیگر هم داشته باشد یا یک شغل نیمه وقت؟
آیا به کار دیگری هم واردی؟ یا میتوانی بروی سر یک شغل دیگری که هم از آن لذت ببری هم خوشحالت کند؟
بله ، اگر جواب مثبت است که پس کارت برای تو یک نوع سرگرمی محسوب میشود.
چند جشن تولد ،عروسی تعطیلات و…. را حاضری از دست بدهی تا به آرزویت برسی؟
بله
وقتی ایدۀ این کار به ذهنت رسید یا کشف کردی که میخواهی چه کاره بشوی کجا بودی؟
در سفر جاده ای با همسرم از سانفرانسیسکو به پام اسپرینگز می رفتیم من از شغل سر آشپزی ام در سایت گوگل استعفا داده بودم و هر دو تصمیم گرفتیم از شهر بیرون بزنیم و به سفر برویم چند وقتی بود که تمرکز روی غذاهای هندی فکرم را مشغول کرده بود و در خانه امتحانشان میکردم .
در کلوپ پاسور و بلز بودیم و داشتیم نوشیدنی هایش را امتحان میکردیم که یک دفعه اسم رستوران به ذهنم رسید کلوپ ساحلی جوهو بقیهٔ ماجرا هم که دیگر یکی یکی جور شد مثل مِنو بِرَند شدن و غیره.
چه زن یا زنهایی را چه در حال و چه در گذشته دوست داری و از آنها الگو میگیری؟
سرآشپز راجی جال پالی. او یک سر آشپز هندی بود که در سن پنجاه و دو سالگی فوت کرد.
پیام زنان بزرگ در دنیا این است، بانو خودت را باور داشته باش ، زندگی نامه افراد موفق بهترین الگو برای بانوانی است که تشنه موفق تر شدن و مستقل بودن هستند ادامه این مقالات را دنبال کنید و برای زنان جسور ارسال کنید …
